Abre una florería

Modelo. Diseño y producción de arreglos florales con venta en local y con servicio de entrega a domicilio; venta de peluches, globos, chocolates y dulces.
Público objetivo. Hombres y mujeres con poder adquisitivo para enviar flores de ocasión, corporativos y eventos sociales.
Infraestructura. Local de 60m2 ubicado en zona comercial o sobre una avenida con alto tránsito peatonal y vehicular.
Equipo. Mesa de trabajo, refrigerador, mostrador, exhibidor, tijeras, cuchillas y navajas, camioneta con aire acondicionado para realizar la entrega de pedidos.
Personal operativo. Un diseñador floral, una persona de mostrador que tome pedidos y arme rutas de entregas diarias, y un chofer para servicio a domicilio.
Inversión inicial: $300,000
Margen de utilidad: 13 a 19 por ciento.

Existen tradiciones que no pasan de moda, y regalar flores es una de ellas. Estadísticas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) revelan que en los últimos ocho años la producción de flores en territorio nacional pasó de 37,000 toneladas a más de 94,000 anuales, de las cuales sólo el 12% se destina a la exportación.

¡Saca cuentas! Casi 83,000 toneladas de flores son comercializadas en el país, cifra que convierte a las florerías en una oportunidad de negocio redituable. Sobre todo, si consideras que éstas sirven para celebrar desde un cumpleaños o un aniversario hasta para expresar las condolencias en un funeral. Incluso, se han convertido en parte de la decoración de casas y oficinas.

Lo mejor de todo es que el potencial de este sector es amplio. Números del Consejo Mexicano de la Flor (Conmexflor) indican que la tasa de crecimiento anual que registra la producción de flores alcanza el 14%, lo que indica un ascenso de la demanda en la misma proporción. De acuerdo con el organismo, el consumo per cápita de flores a nivel nacional es de $200, pero algunos mexicanos gastan 10 veces esta cifra, lo que hace a las florerías un negocio lucrativo.

Arma tu oferta

Rodrigo Alcocer, propietario de FioriShop, empresa mexicana con más de una década de operaciones, asegura que la demanda de este giro está en constante crecimiento debido a que no depende de fechas especiales para generar ingresos. “No sólo se venden flores en San Valentín. Siempre hay razones para regalar un arreglo: el nacimiento de un bebé, un logro profesional, animar a un enfermo y, por supuesto, cotejar a alguien. Eso nos asegura la venta todo el año”, explica.

El éxito de las empresas que integran este giro lo determina la especialización. Algunas ofrecen entregas a domicilio en tiempo récord, mismas que generalmente operan a través de Internet y son intermediarias entre los diseñadores florales y los clientes. Otras atienden eventos sociales como bautizos y bodas, además de congresos y reuniones empresariales; mientras que las tradicionales conjugan el diseño, la producción y el servicio de entregas en casa.

En cualquiera de los casos, el diseño juega un papel importante, pues es uno de los factores que determina la preferencia de los compradores. “En este giro es necesario ser innovador. Las personas buscan opciones diferentes, algo fuera de lo común. Por lo que es vital tener creatividad a la hora de conformar la oferta de la empresa”, señala Alcocer.

Y para ser novedoso, Martha Alicia Delgado, profesora independiente de diseño floral, recomienda trabajar con materia prima como flores, frutas y follaje decorativo, además de tener una amplia variedad de bases, floreros y canastas, e incorporar a los arreglos texturas como maderas, telas o listones.
Ambos emprendedores coinciden en que otro de los elementos primordiales del éxito de una florería es la actualización constante de su catálogo. También considera la incorporación de creaciones específicas para las festividades que marca el calendario: 14 de febrero, 10 de mayo, día del padre, día de los abuelos, día de muertos e incluso, navideños.

La idea es que te separes de los diseños tradicionales e incorpores nuevos elementos. Por ejemplo: para celebrar la llegada de un bebé, incluir dulces; para desear la recuperación de alguien, incorporar frutas; para los cumpleañeros, utilizar globos, chocolates y hasta una botella de vino.

Algunas florerías se distinguen de la competencia con las entregas a domicilio. Hay negocios que envían los arreglos con un chofer disfrazado de mayordomo, portando alguna botarga o con un grupo de cantores. Y complementan el servicio con una foto instantánea de ese momento. ¡Los límites los pones tú! La recomendación es dar una atención integral a los clientes para conseguir su fidelidad, lo que lograrás si tienes la capacidad de satisfacer todos sus deseos.

Para fortalecer tu oferta puedes atender los eventos sociales de tus clientes. Esto confirma que la demanda es constante durante todo el año. “Una vez que conocen la calidad de tu trabajo, resulta un proceso casi natural consolidarse en el giro”, asegura Alcocer.
Sólo ten en cuenta que para hacerlo de manera profesional, requerirás instalaciones amplias para operar sin complicaciones y tener un equipo de trabajo capacitado. Otra alternativa es crear alianzas con profesionales en esta materia.

Elige el mejor lugar

El primer paso para triunfar en este giro es la ubicación. Opta por un local con buena afluencia de público, cerca de oficinas, hospitales o plazas comerciales. Lo ideal es que éste se localice sobre una calle o avenida que también posea alto flujo vehicular para que estés a la vista de todos.

Una florería promedio tiene una dimensión de 50m2. La renta de un lugar de esta medida oscila en $15,000, aunque este monto dependerá de la zona que selecciones para trabajar. Adicionalmente, contempla al menos $10,000 para las adecuaciones que incluyen desde nueva pintura hasta la revisión de la instalación hidráulica y eléctrica, además de la instalación de una línea telefónica.

Considera una inversión de $60,000 para el mobiliario. Necesitas una mesa de trabajo que servirá para armar los arreglos, un refrigerador para conservar flores, estantes para el inventario, un mostrador, una computadora, exhibidores e instrumentos como tijeras, cuchillas y navajas. A esto suma $80,000 para el vehículo en el que se realizarán las entregas a domicilio. Éste debe contar con aire acondicionado para que las flores no se deshidraten en temporadas de calor.

Para las flores y el follaje debes destinar mínimo $30,000. Delgado recomienda elegir flores adecuadas a cada temporada, aunque debes tener opciones disponibles todo el año como rosas y tulipanes. El mercado te ofrece cientos de variedades, para arrancar contempla al menos dos decenas de cada tipo que elijas.

En cuanto a los insumos, la inversión alcanza unos $40,000, ya que incluye desde bases y floreros hasta diversos tipos de canastos, cestos y recipientes, así como maderas, alambres y listones, además de complementos como peluches, globos, dulces y chocolates. Tu presupuesto también debe incluir $15,000 para una página Web y $5,000 para papelería como tarjetas de presentación y volantes.

Tu equipo de trabajo

No es secreto que el recurso más importante de las empresas es el capital humano. ¿Qué debes hacer para formar el mejor equipo para tu florería? Primero tienes que saber sobre diseño floral. Esto te ayudará no sólo a ser creativo, sino también a estimular la innovación en tu personal. En el país existen diferentes instituciones privadas que brindan desde cursos cortos hasta diplomados en esta materia.

Para arrancar operaciones necesitas un florista con experiencia, un ayudante general para que brinde atención telefónica, revise correos electrónicos y organice la entrega diaria de arreglos, y un chofer que se encargue del servicio a domicilio.
Lo ideal es que tú como emprendedor atiendas a las personas que visiten el local. Recuerda que el servicio al cliente es básico para incrementar tus ventas y conseguir recomendaciones de boca en boca.

Como en todo negocio, también considera el pago de impuestos. Así que contrata el servicio de un contador por lo menos una vez al mes para que desde el principio tengas en orden todos tus números.