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21
2014

Cómo mejorar tu cafetería

Por Raúl Baruch
10-05-2006

 

 

1. Autocafé o drive thru. De moda en algunas ciudades deEstados Unidos y Europa, se trata de un pequeño expendio de caféen el que los conductores pueden comprar su bebida preferida sin tener queabandonar su vehículo.

Necesitas un módulo caseta de al menos 20 metros cuadrados y másde un carril para permitir la circulación ágil. Ideal para lasgrandes ciudades en donde los consumidores no tienen tanto tiempo parasocializar horas ante una taza de café. Un fiel compañero paralos embotellamientos.

2. Kioscos. Estos módulos pueden llevar un equipamientomínimo e instalarse en empresas, instituciones, clubes sociales ocentros comerciales. Ocupa de cinco a 12 metros cuadrados. Resultaóptimo

para que el negocio sea ambulante y aproveches las mejores zonas segúnla temporada del año o los festejos de alguna empresa o escuela. Inclusopuedes ofrecer tu kiosco para bodas y encuentros sociales. En lugar de abriruna sucursal, extiende los servicios y representación de tu negociomediante este concepto.

3. Cafetería cart. Equipa una camioneta tipo van con unamáquina de café y todo lo necesario para prepararlo, servirlo yacompañarlo. Con esta cafetería móvil podrásatender zonas completas de oficinas y escuelas, llevándoles caféa domicilio. Para recibir pedidos, es indispensable tu teléfonocelular.

4. Café lounge. Cafeterías en las que en lugar delas tradicionales mesas y sillas, hay amplios y cómodos sillones conmesitas laterales y lámparas adecuadas para que el cliente puedasentarse a leer cómodamente, y a beber varios cafecitos,acompañados de donas o rebanadas de pastel. En este lugar debe haberrevisteros y estantes para periódicos y libros con variedad detítulos. Un sitio así encantará a estudiantes, amas decasa y, en general, a cualquier persona que guste destinar más de mediahora a informarse y beber café. No olvides incluir en este negocio unabarra de cafés para llevar, así atenderás también aquienes solamente quieran disfrutar de una porción de esta bebida.

Refrescar la imagen y servicio de tu negocio atraerá nuevos clientes ycomplacerá a tus consumidores habituales.

 

 

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