Negocio de chapulines

¿Por qué? El chapulín puede adquirirse en el estado de Oaxaca, Tlaxcala o Puebla a un precio de $ 28 el kilogramo; sin embargo, en Europa se llega a cotizar el kilo hasta en $1,000. Se trata de un producto con alto valor nutricional; es fuente de proteínas y favorece tanto la digestión y como la circulación. Además, está de moda en tiendas gourmet, naturistas y orgánicas.

La captura tradicional de este insecto la realizan grupos rurales en el campo, por tanto, los chapulines están expuestos a insecticidas nocivos para la salud. Julieta Ramos Elorduy, entomóloga e investigadora del Instituto de Biología de la UNAM, creó una granja de chapulines libres de sustancias contaminantes.

¿Cómo hacerlo?

Para constituir una granja productora de chapulines se requiere una extensión de aproximadamente 500 metros cuadrados y una inversión cercana a $3,000,000; $2,000,000 para la adquisición de tecnología y capital intelectual; $1,000,000 como capital de trabajo.

Los chapulines se alimentan de alfalfa, pasto, etc.

Así, podrás iniciar la producción de chapulines de forma controlada y con alta calidad.

Nichos de mercado: venta de chapulines como materia prima a empresas dedicadas a fabricar productos alimenticios; elaboración de salsas, aderezos y botanas a partir del chapulín.